Zukunft der Kieler Bäckereikette Lyck und Restez ist gesichert

• Investor übernimmt Kieler Traditionsbetrieb
• Alle 90 Arbeitsplätze bleiben erhalten
• Eröffnung weiterer Filialen geplant

Kiel, 15. Dezember 2025 / Die insolvente Kieler Bäckereikette Lyck und Restez erhält eine neue Zukunftsperspektive. Ein Kieler Unternehmer hat das Unternehmen vollständig aus der Insolvenz übernommen. Dessen Ziel ist es, die Tradition, Qualität und Ausrichtung des ursprünglichen Gründers zu bewahren und gleichzeitig eine stabile Fortführung zu ermöglichen. Im Mittelpunkt steht der Erhalt der rund 90 Arbeitsplätze und der Ausbau des Unternehmens für eine wirtschaftlich gesunde Zukunft.

Das erfahrene Team von Lyck und Restez um Bäckermeister Pawel Bolt und Annika Volkmann (Verwaltungsleitung) wird in der Aufbauphase von fachkundigen Beratern unterstützt, die langjährige Expertise im Bäckereihandwerk sowie im Filialnetzaufbau und in der strukturellen Neuorganisation von Betrieben besitzen.

„Der Investor übernimmt neben einer starken regionalen Marke und einem treuen Kundenstamm auch eine besonders engagierte, loyale und qualifizierte Belegschaft“, sagt Insolvenzverwalter Dr. Helge Krüger von der Kanzlei REIMER. „Vor allem dieser ist es zu verdanken, dass wir das Unternehmen trotz aller Unsicherheiten knapp ein Jahr lang erfolgreich fortführen konnten“, so Krüger weiter. Die Bäckereikette hatte im vergangenen Dezember Insolvenz angemeldet.

In den kommenden drei Monaten sollen nun die bestehenden Filialen und die Produktion gründlich analysiert, geordnet und neu strukturiert werden, um den langfristigen Bestand des Unternehmens zu sichern.

Die bestehenden Kieler Filialen bleiben zunächst so erhalten, wie die Kunden sie kennen. Parallel dazu werden sie behutsam modernisiert, ohne den vertrauten Charakter zu verändern. Darüber hinaus sind weitere neue Filialen geplant, zunächst ausschließlich in Schleswig-Holstein.

Bereits in Vorbereitung befindet sich die Eröffnung einer neuen Restez-Filiale in den Räumlichkeiten des ehemaligen Restaurants „Bauch von Kiel“. Damit setzt das Unternehmen ein erstes sichtbares Zeichen für den geplanten Neubeginn und den Ausbau der Marke.

Der Insolvenzverwalter und der neue Eigentümer sehen in der Übernahme eine realistische Chance, das beliebte Kieler Traditionsunternehmen zu bewahren, neu zu stabilisieren und verantwortungsvoll weiterzuentwickeln.